Opskrift på shepherds pie med lam
Aftensmad

Shepherd’s pie med lam

af Emma Martiny 28. november 2019
Foto: Winnie Methmann
Shepherd’s pie er en fremragende, fyldig ret fra det britiske landkøkken, hvor en kødsauce af lam toppes med et låg af kartoffelmos, der siden bages i ovnen for en sprød top. Her får du opskriften på shepherd’s pie med lam.
1 t og 15 min 4 personer

DET SKAL DU BRUGE

    Kødsauce:

    • 1 stort løg
    • 2 fed hvidløg
    • Smagsneutral olie til stegning
    • 400 g hakket lammekød
    • 1 spsk. tørret timian
    • 1 spsk. tørret rosmarin
    • Salt og peber
    • 1 gulerod
    • 2 stilke bladselleri
    • 2 dl hvidvin
    • 2½ dl oksebouillon
    • 70 g koncentreret tomatpuré
    • 2 spsk. hvedemel

    Kartoffelmos:

    • 1 kg kartofler
    • 1 dl mælk
    • 20 g smør
    • Salt og peber
    • 1 håndfuld frisk rosmarin

    Opskrift – sådan laver du shepherd’s pie med lam

    Kartoffelmos:Skræl kartoflerne, og skær dem i tern. Kog dem, til de er møre. Hæld vandet fra gryden. Mos ternene med en kartoffelmoser, stavblender eller elpisker. Tilsæt smør og mælk undervejs. Smag til med salt og peber.

    Kødsauce:Tænd ovnen på 180°. Pil og hak løg og hvidløg, og steg begge dele i olie i en gryde, indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt lammekød, timian, rosmarin, salt og peber, og brun kødet. Skræl og riv guleroden fint. Rens bladselleri, og skær den i tynde skiver. Vend begge dele i gryden, og steg i et par minutter. Tilsæt hvidvin, bouillon og tomatpuré, og rør godt. Drys mel i, og rør, indtil saucen tykner. Smag kødsaucen til, og hæld den over i et smurt ovnfast fad eller en tærteform med høje kanter. Top med et jævnt lag kartoffelmos. Bag retten i ovnen i ca. 25 minutter, til toppen er gylden. Pynt med rosmarin, og servér.

    Få indkøbslisten til hele ugen her

     

    UGENS ANDRE OPSKRIFTER

    Mandag: Ovnbagt torsk med fennikel og ris – få opskriften her

    Tirsdag: Fillodejstarteletter med hønsekødsfyld og salat – få opskriften her

    Torsdag: Flæskesteg med ovnbagte rodfrugter – få opskriften her

    Fredag: Flæskestegssandwich med hjemmesyltet rødkål – få opskriften her

     

    Andre lækre opskrifter