Aftensmad
Aftensmad
Rødkål
af Camilla Zarah Lawes
14. februar 2022
Foto: Lars Ranek
Dejlig sprød rødkål med alle de lækre julekrydderier
RØDKÅL
- 20 g smør eller andefedt
- 4 stk. allehånde
- 4 stk. kardemomme
- 2-3 stænger kanel
- 10 stk. nelliker
- ½ stort rødkål, fint snittet
- 1 dl. solbæreddike
- 3 spsk. sukker
- 1 spsk. salt
- friskkværnet peber
Varm en sauterpande eller en bredbundet gryde op med lidt andefedt (fra indersiden i anden) eller lidt smør, og tilsæt allehånde, kardemomme, kanel og nelliker. Kom rødkålen på panden, og vend det rundt i fedtstoffet i ca. 2-3 minutter. Hæld eddiken på, og vend rundt. Smag til med salt, sukker og peber.
KOKKETIP: Snit rødkålen dagen før, og læg den i en frysepose i køleskabet, og mål krydderierne af i en lille skål, så alt er klart.
Skift gerne solbæreddiken ud med en kirsebær- eller balsamicoeddike.
Prøv også: Rødkål i old-school version
