150 g brune ris, f.eks. riso baldo integrale, der fås i Irma, men almindelige brune er også fine til risotto 2 skalotteløg
½ spsk olivenolie
6 dl hønsebouillon
75 g frisk babyspinat
100 g grillede artiskokker, drænet vægt
50 g semi dried tomater, drænet vægt
Salt, peber
1 gedeost i krydderolie, drænet