Aftensmad
Aftensmad
Risotto med forårsløg og svampe
10. marts 2009Opdateret 9. aprilaf Beagle iuel-brockdorff
Risotto er en klassisk italiensk ret, som kan laves med mange forskellige ingredienser. Men ét er sikkert: Det er vigtigt at bruge den
Det skal du bruge
- Ca. 20 g tørrede svampe (fx carl johan eller shiitake)
- 1 stor spsk smør
- 1 lille løg
- 100 g champignoner
- 2-3 forårsløg
- 200 g risottoris
- Ca. 1 l bouillon
- 2-3 spsk friskrevet parmesan eller granaost
- Evt. 2-4 skiver skinke
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Læg de tørrede svampe i blød i lunkent vand i 10 min.
- Kom halvdelen af smørret i en gryde og damp hakket løg, ituskårne champignoner, snittede forårsløg og de udblødte svampe.
- Rør risene i og tilsæt bouillonen.
- Lad risottoen koge uden låg, mens man tilfører bouillon, når retten begynder at koge tør.
- Rør rundt indimellem.
- Når risene er tilpas møre, tages de bort fra ilden og osten og evt. hakket skinke røres i.
- Smag til og servér straks.
Se flere opskrifter på risotto her.
Risotto er en klassisk italiensk ret, som kan laves med mange forskellige ingredienser. Men ét er sikkert: Det er vigtigt at bruge den rigtige ris. Risottoris minder om grødris, men spørg dig frem, så du får de rigtige.
