Aftensmad
Aftensmad
Quinoa-tærte med blomkål og champignoner
11. april 2017Opdateret 15. aprilaf Emma Martiny
Udskift den klassiske tærtebund med en bund af supersund og mættende quinoa. Tærten fylder jeg med blomkål og champignoner, det smager ekstra godt, efter at de er ristet i ovnen. Her får du opskriften på quinoa-tærte med blomkål og champignoner
Det skal du bruge (4 pers)
- 1 lille blomkål
- 250 g brune champignoner
- 1 løg
- 1 spsk. olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- 5 æg
- 1 dl mælk
- 1 håndfuld frisk timian (eller 1 spsk. tørret)
- 25 g friskrevet parmesan
QUINOABUND
- 2 dl quinoa
- 1 æg
- 50 g friskrevet parmesan
- 1 tsk. salt
Fremgangsmåde
QUINOABUND
- Tænd ovnen på 200°. Skyl quinoaen, og kog den i letsaltet vand i ca. 15 minutter, indtil de små haler frigøres.
- Lad den kogte quinoa køle en smule af.
- Skyl blomkål; del den i små buketter, og skær dem i skiver.
- Rens champignoner, og skær dem i skiver. Pil løget, og skær det i skiver.
- Fordel grøntsager og svampe på en bageplade beklædt med bagepapir. Vend dem i olie, og drys med salt.
- Bag dem gyldne og sprøde i den 200° varme ovn, i ca. 30 minutter.
QINOABUND, FORTSAT
- Bland æg, fintrevet parmesan, kogt quinoa og salt i en skål.
- Rør det godt sammen, og tryk derefter massen ud i et jævnt lag i en tærtebund med en diameter på ca. 30 cm.
- Forbag tærtebunden i ovnen i 15 minutter, indtil den har sat sig.
- Pisk æg sammen med mælk, salt, peber og 1 spsk. finthakket timian.
- Fordel de bagte grøntsager i tærtebunden, og hæld æggemassen over.
- Drys med parmesan, og sæt tærten i ovnen igen i ca. 15 minutter, indtil æggemassen er fast.
- Pynt med lidt timian, og servér.
