Aftensmad

Lynstegt andebryst med rød karry

Name: Lynstegt andebryst med rød karry
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 andebryst; lidt olie til stegning; 2 fed hvidløg i tynde skiver; 1 spsk. hakket ingefær; 1 tsk. sukker; 1-2 spsk. rød karry (eller efter smag); 1 rød peberfrugt i både; 2 løg i både; 2-3 spsk. fiskesauce; lidt vand; plukket koriander; grove, kogte ris

21. februar 2022Opdateret 3. april

af Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Ugens fredagsopskrift er lynstegt andebryst med rød karry. Få opskriften her

2 personer

Tid i alt 15 min

Det skal du bruge

1 andebryst
lidt olie til stegning
2 fed hvidløg i tynde skiver
1 spsk. hakket ingefær
1 tsk. sukker
1-2 spsk. rød karry (eller efter smag)
1 rød peberfrugt i både
2 løg i både
2-3 spsk. fiskesauce
lidt vand
plukket koriander

Tilbehør

grove, kogte ris

Lækker lynstegt andebryst med rød karry

Det tager måske 15 minutter at lave selve retten. Det, der tager tid, er at koge ris. Husk, at de koger hurtigere, hvis du først salter til sidst. Og har du travlt, så servér retten med nudler i stedet.

Skær andebrystet i skiver. Fjern evt. skindet (jeg gør det, når jeg spiser retten). Rist kødet i olie i en varm wok. Lad det tage farve, og kom hvidløg og ingefær ved. Tilsæt sukker og karry, og steg kort. Kom peberfrugt og løg på, og kom hurtigt derefter fiskesauce på. Spæd med en smule vand, og servér straks toppet med koriander og med ris til.
Opskriften er til 2 personer

Få flere opskrifter med andebryst her

Retter med andebryst