Aftensmad
Aftensmad
Lam i citron og sennep stegt på kartofler
af Marie Melchior
28. marts 2022
Foto: Line Falck
Madplan for uge 17: Ugens torsdagsopskrift er lam i citron og sennep stegt på kartofler. Få opskriften her
4 personer
Tid i alt 30 min
DET SKAL DU BRUGE
- 4 små lammeculotter
- 500 g kartofler
- 4 gulerødder
SENNEPSMARINADE
- 1 usprøjtet citron
- 4 spsk. dijonsennep
- 1 bundt frisk estragon
- 4 spsk. olivenolie
- salt og friskkværnet peber
TILBEHØR
- evt. en blandet grøn salat
Kartofler og gulerødder bliver møre og saftige af at ligge under lammekødet, og du har hele retten samlet i én bradepande.
1. Sennepsmarinade: Skær citronen i både, pres saften fra dem ned i en skål, og gem de pressede citronbåde. Rør sennep sammen med citronsaften. Hak estragonbladene fint. Rør estragon, olivenolie, salt og peber i sennepsmarinaden.
2. Skær fedt og sener fra lammeculotterne med en skarp kniv. Læg culotterne i en frysepose, hæld sennepsmarinaden ved, og ryst posen, så kødet bliver smurt godt ind. Lad kødet marinere på køkkenbordet i posen, mens du klargør grøntsagerne. Tænd ovnen på 200°. Skrub kartoflerne, og skræl gulerødderne. Skær kartoflerne i kvarter, skær gulerødderne i stave, og fordel dem i et jævnt lag i en bradepande. Læg de marinerede lammeculotter ovenpå. Sæt de pressede citronbåde ned her og der. Steg retten i ovnen i ca. 40 minutter. Skær kødet i skiver lige før servering. Servér evt. grøn salat til.
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Mandag: Pasta med pærer og valnøddepesto – Få opskriften her
Tirsdag: Bøf og råmarinerede grøntsager på grillet fladbrød – Få opskriften her
