kyllingelår
Aftensmad

Kyllingelår med nye kartofler og gulerodssalat med hindbær

af Emma Martiny 29. juni 2017
Foto: Nina Malling,skovdalnordic.com
Det er både nemt og ekstra smagfuldt at tilberede kartofler og kylling i ét fad. Her får du opskriften på kyllingelår med nye kartofler og gulerodssalat med hindbær
3 personer

DET SKAL DU BRUGE

  • 1 kg nye kartofler
  • 4 hele kyllingelår
  • lidt olivenolie
  • ½ bundt frisk timian
  • salt og friskkværnet peber
  • 2 dl hønsebouillon 
  • ½ kg gulerødder (gerne i flere farver)
  • 2 spsk. citronsaft
  • 3 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. honning
  • 1 tsk. dijonsennep
  • salt og friskkværnet peber
  • 50 g hasselnødder
  • 125 g friske hindbær
  • 150 g feta

Opskrift - sådan laver du kyllingelår med nye kartofler og gulerodssalat med hindbær 

 

1. Tænd ovnen på 200°. Skrub kartoflerne, og fordel dem i et ovnfast fad. Læg kyllingelårene ovenpå. Dryp olie over, læg timiankviste ved, og kværn godt med salt og peber ud over. Hæld bouillon i bunden af fadet, og sæt det i ovnen i 30-40 minutter, til kartoflerne er møre, og kyllingen gennemstegt og sprød. Pynt evt. med frisk timian før servering.

 

2. Skræl gulerødderne. Brug dernæst skrællekniven til at lave lange bånd af gulerødderne. Ryst eller rør en dressing sammen af citronsaft, olie, honning, dijonsennep salt og peber, og vend gulerødderne med dressingen i en skål. Fordel hasselnødderne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ovnen i 5 minutter, eller indtil skallerne løsner sig. Gnid nødderne mod hinanden i et rent viskestykke, og kassér skallerne. Hak de ristede hasselnødder meget groft, og fordel dem over gulerodssalaten sammen med skyllede hindbær og smuldret feta.

 

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Butterbean-gnocchi med pesto og asparges – Få opskriften her

Onsdag: Pink salat med gedeost-crostini – Få opskriften her

Torsdag: Moules Frites med søde kartofler – Få opskriften her

Fredag: Braiserede spoleben med nye kartofler og ærter – Få opskriften her