Mad

Kyllingelår med knuste kartofler og pesto

Name: Kyllingelår med knuste kartofler og pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg små kartofler; 1 spsk. olivenolie; salt og friskkværnet peber; 130 g grøn pesto; 2 friske mozzarellakugler a 125 g; 4 kyllingelår; 1 spsk. olivenolie; 100 g rucola

28. februar 2019

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Aftensmaden bliver endnu nemmere, når det hele tilberedes i ét fad. Retten her tager 20 minutter at forberede - resten klares i ovnen. Her får du opskriften på kyllingelår med knuste kartofler og pesto

35 min4 personer

Tid i alt 55 min

DET SKAL DU BRUGE

1 kg små kartofler
1 spsk. olivenolie
salt og friskkværnet peber
130 g grøn pesto
2 friske mozzarellakugler a 125 g
4 kyllingelår
1 spsk. olivenolie
100 g rucola

Opskrift - sådan laver du kyllingelår med knuste kartofler og pesto

Tænd ovnen på 220°. Skrub eller skræl kartoflerne, og kog dem møre i saltet vand. Fordel kartoflerne i et ovnfast fad, og tryk dem flade med en gaffel, så de knuses og dækker bunden af fadet. Dryp en smule olivenolie over kartoflerne, og drys med salt. Fordel skefulde af grøn pesto over kartoflerne. Riv mozzarella i mindre stykker, og fordel dem over fadet. Dup kyllingelårene tørre, og smør dem ind i olivenolie. Læg lårene over kartoflerne i fadet, og krydr dem godt med salt og peber. Sæt fadet i ovnen i 35 minutter, til kyllingelårene er gennemstegte og skindet sprødt. Servér med skyllet rucola. Få indkøbslisten til hele ugen her