lammekølle
Aftensmad

Krydret lammekølle med bagte grøntsager

af Camilla Zarah Lawes 17. februar 2022
Foto: Columbus Leth
Fredag aften skal der ekstra lækkert kød på bordet. Her får du opskriften på krydret lammekølle med bagte grøntsager
1 t og 0 min 4 personer

DET SKAL DU BRUGE TIL LAMMEKØLLE

  • 1 lammekølle, ca. 1.500 g
  • 1 spsk. kanel
  • 2 spsk. spidskommen
  • 1 spsk. koriander
  • ½ tsk. tørrede chiliflager
  • salt
  • 2 spsk. olivenolie

BAGTE GRØNTSAGER

  • 1 stort løg
  • 5 fed hvidløg
  • 8 gulerødder
  • 2 persillerødder
  • 700 g små kartofler
  • 500 g jordskokker
  • 2 porrer
  • 4 dl hvidvin
  • 2 tsk. tomatpuré
  • 5 dl grøntsagsbouillon

Prøv også: Lammekølle med grillet aubergine og spinatsalat

Opskrift - sådan laver du lammekølle med bagte grøntsager

Lammekølle:

  1. Tænd ovnen på 190°.

  2. Bland kanel, spidskommen, koriander, chiliflager og salt i en skål.

  3. Læg lammekøllen i et ovnfast fad. Fordel krydderblandingen på lammekøllen, dryp med olie, og steg lammekøllen i ovnen i 30 minutter.

Bagte grøntsager:

  1. Pil og skær løg og hvidløg i tynde både.

  2. Skræl og halvér gulerødder og persillerødder på langs, og skær dem i store stykker.

  3. Skrub kartoflerne, og halvér dem. Skræl jordskokkerne, og halvér dem. Rens porrerne, og skær dem i store stykker.

  4. Fordel alle grøntsager, på nær porrerne, i et stort ovnfast fad.

  5. Rør hvidvin, tomatpuré og bouillon sammen i en skål, og hæld det over grøntsagerne.

  6. Tag lammekøllen ud af ovnen, og placér den oven på grøntsagerne.

  7. Steg grøntsager og lammekølle i ovnen i yderligere 30 minutter, til grøntsagerne er møre.

  8. Lad porrerne stege med i fadet de sidste 10 minutter.

  9. Skær lammekøllen i skiver, og servér sammen med de bagte grøntsager.

TIP: Brug stegeskyen fra lammekøllen som sauce.

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Citrusmarineret andebryst med stegte grøntsager og ris - Få opskriften her

Tirsdag: Grydestegt kylling med grillet pak choy og mos af søde kartofler - Få opskriften her

Onsdag: Fyldte kalvekoteletter med pasta og tomatsalat - Få opskriften her

Torsdag: Tomatsuppe med pesto - Få opskriften her