Glaseret skinke med appelsinsalat

Tid: 30 min. + koge-, trække- og stegetid

Sådan laver du glaseret skinke med appelsinsalat

1. Kom skinken og krydderierne i en gryde med vand, så det dækker, og bring vandet i kog. Skru ned, så vandet simrer og skum overfladen undervejs. Lad skinken koge ca. 40 min., til den har en kernetemperatur på ca. 75°. Tag gryden af varmen og lad skinken trække i vandet i 20 min.
2. Tænd ovnen på 200°.
3. Kom ingredienserne til glaseringen i en gryde og lad det simre, til sukkeret er opløst. Smag til med krydderier.
4. Træk evt. fedtlaget af skinken, læg den i et ovnfast fad, hæld halvdelen af glaseringen over og giv den 15 min. i ovnen. Hæld så den sidste glasering over og giv den yderligere 15 min. Dryp gerne glaseringen over kødet undervejs.
5. Skræl imens appelsinerne, fjern den hvide hinde, skær dem i tynde skiver og læg dem på et fad. Skær løget i tynde skiver og fordel dem over appelsinerne. Drys granatæblekerner på og dryp med olie. Drys med hakket persille.

Prøv også den lækre skinke, der er kogt i øl