Flæskestegsdogs med syltede rødløg og sprød grønkål

  Tid: 25 minutter Ovntid: 1½ time Trækketid, syltede rødløg: 30 minutter Antal personer: 4  

 

DET SKAL DU BRUGE

Flæskesteg: 1 kg ribbenssteg 1 spsk. salt 10 laurbærblade   Syltede rødløg: 1 stort rødløg ½ dl æbleeddike 1 spsk. honning 1 tsk. salt   PRØV OGSÅ: Flæskestegsburger med røde rabarber og sure agurker   Sprød kål: 3 blade frisk grønkål 2 spsk. olivenolie ½ tsk. salt 1 usprøjtet citron   Til servering: Frisk rødkål 8 pølsebrød 1 dl mayonnaise 1 dl grov sennep  

 

Opskrift - sådan laver du flæskestegsdogs med syltede rødløg og sprød grønkål

Flæskesteg: Forvarm ovnen til 150°. Gnid stegen med salt, og stik laurbærblade i sværen. Steg den i ovnen i 90 minutter, og skru op for varmen til 225°, til sværen er sprød. Skru ned for ovnen til 200°, så den er klar til grønkålen. Lad kødet trække i 10 minutter, og skær det i skiver.   Syltede løg: Pil løget, skær det i tynde ringe, og vend dem med eddike, honning og salt. Lad løgene trække på køkkenbordet i 30 minutter.   Sprød kål: Nip kålen, vend den med olie, salt og fintrevet citronskal. Bag kålen i ovnen i 5-7 minutter, til den er sprød.   Servering: Skær rødkålen i fine strimler, gerne på et mandolinjern. Lun brødene. Smør dem med mayonnaise og sennep, og fyld syltede løg i bunden. Top med flæskesteg, rødkål og sprød grønkål.   PRØV OGSÅ: Meyers flæskestegssandwich