Aftensmad

Flæskestegsburger med søde rabarber og sure agurker

Name: Flæskestegsburger med søde rabarber og sure agurker
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 kg ribbenssteg uden ben; 2 spsk. salt; 8 burgerboller; ½ spidskål, gerne rød; 1 dl god mayonnaise; 250 g rabarber; ½ dl vand; 2 stjerneanis; 2 spsk. sukker; 1 agurk; saft af 1 citron; salt og friskkværnet peber; 2 spsk. finthakket dild

af Timm Vladimir 28. april 2021

Foto: Columbus Leth

Træt og flad? En saftig burger med surt og sødt genoplader straks batterierne. Her får du opskriften på en virkelig lækker flæskestegsburger med søde rabarber og sure agurker

1 t og 0 min 4 personer

Tid i alt 1 t og 35 min

Det skal du bruge

1 kg ribbenssteg uden ben
2 spsk. salt
8 burgerboller
½ spidskål, gerne rød
1 dl god mayonnaise

Rabarberkompot

250 g rabarber
½ dl vand
2 stjerneanis
2 spsk. sukker

Sur agurkesalat

1 agurk
saft af 1 citron
salt og friskkværnet peber
2 spsk. finthakket dild

Opskrift - sådan laver du flæskestegsburger med søde rabarber og sure agurker

Forvarm ovnen til 180°. Gnid stegen med salt, og steg den i ovnen i 1 time. Lad den trække i 10 minutter, før du skærer den i skiver.
RABARBERKOMPOT: Rens rabarberne, og skær dem i tern. Kog dem med vand, stjerneanis og sukker i ca. 10 minutter, til du har en ensartet kompot.
SUR AGURKESALAT: Skyl agurken, skær den i tynde skiver, og vend med citronsaft, salt, peber og finthakket dild. Lad salaten trække i 20 minutter.
Hak spidskål fint. Flæk burgerbollerne, og lun dem i ovnen eller på en brødrister. Smør bollerne med mayonnaise. Fyld bollerne med spidskål, skiver af ribbenssteg, agurkesalat og rabarberkompot.