Mad

Filippinsk kylling adobo med papaja-avocado-salsa

Name: Filippinsk kylling adobo med papaja-avocado-salsa
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 800 g kyllingelår; 1 spsk. olivenolie til stegning; ½ l vand; 4 dl basmatiris; 5 fed hvidløg; 1 dl eddike; 1 dl sojasauce; 1 dl sukker; 2 laurbærblade; 1 tsk. hele peberkorn; 1 papaja; 1 moden avocado; 1 lille rødløg; 1 håndfuld frisk koriander; 1 limefrugt; 1 spsk. olivenolie; salt og friskkværnet peber

11. april 2019

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Adobo er en klassisk filippinsk kyllingeret, hvor kødet marineres i eddike, sojasauce og sukker. Her får du opskriften på filippinsk kylling adobo med papaja-avocado-salsa

30 min4 personer

Tid i alt 1 t og 5 min

DET SKAL DU BRUGE

800 g kyllingelår
1 spsk. olivenolie til stegning
½ l vand
4 dl basmatiris

MARINADE

5 fed hvidløg
1 dl eddike
1 dl sojasauce
1 dl sukker
2 laurbærblade
1 tsk. hele peberkorn

PAPAJA-AVOCADO-SALSA

1 papaja
1 moden avocado
1 lille rødløg
1 håndfuld frisk koriander
1 limefrugt
1 spsk. olivenolie
salt og friskkværnet peber

Opskrift - sådan laver du filippinsk kylling adobo med papaja-avocado-salsa

1. MARINADE: Pres hvidløg. Rør alle ingredienserne sammen, så sukkeret opløses. 2. Læg kyllingelårene i et fad, og hæld marinaden over – lad dem marinere mindst 2 timer på køl, gerne natten over. Tag kyllingelårene op af marinaden, og brun dem i olie i en pande med høje kanter. Hæld vand over, og lad retten simre i 30 minutter, til kødet er mørt og gennemstegt. Kog ris efter anvisningen på pakken. 3. PAPAJA-AVOCADO-SALSA: Halvér papajaen, og fjern kernerne med en ske. Skær papajakødet i små tern. Flæk avocadoen, fjern stenen, og skær avocadokødet i små tern. Pil og hak rødløget fint. Hak koriander groft. Rør det hele sammen i en skål, og tilsæt limesaft og olie. Krydr med salt og peber. Servér salsaen til kylling og ris. TIP: Lad gerne kyllingelårene marinere natten over, så kødet bliver endnu mere mørt og smagfuldt

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Smørstegt torsk og perlespeltsalat med pesto - Få opskriften her

Onsdag: Forårsminestronesuppe - Få opskriften her

Torsdag: Eggs Benedict på rugbrød - Få opskriften her

Fredag: Tikka masala med lam - Få opskriften her