Cannelloni med spinat og ricotta

Opskrift - sådan laver du cannelloni med spinat og ricotta

1. 1. TOMATSAUCE: Pil og hak løg og hvidløg, og steg dem i olie i en lille gryde. Skyl og halvér tomaterne, og lad dem koge med i gryden sammen med hakkede tomater og balsamico. Lad det koge en smule ind, og smag til med salt, peber og basilikum.
2. RICOTTA-SPINAT-FYLD: Bring lidt vand i kog i bunden af en stor gryde. Skyl spinaten, og damp den i gryden, til den falder sammen. Tag spinaten op, og pres overskydende væske fra. Hak spinaten fint. Pil og hak skalotteløg, og rør dem sammen med spinat, ricotta, rasp, citronsaft, fintrevet citronskal og parmesan. Smag til med salt, peber og muskatnød.
3. Tænd ovnen på 225°. Fordel lidt tomatsauce i bunden af et smurt ovnfast fad. Læg lidt fyld på en lasagneplade, og rul den sammen. Læg den i fadet, og gentag processen, til alt fyldet er brugt. Hæld den sidste tomatsauce over pastarullerne, og top med skiver af mozzarella. Bag retten i ovnen i ca. 30 minutter, til osten er gylden. Pynt med frisk basilikum, og servér evt. med en grøn salat.

Madplaner til hverdagen

Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.