Læs også
Mad
Aftensmad
Burger med råsyltet blomkål
22. marts 2022Opdateret 3. aprilaf Marie Melchior
Foto: Line Falck
Denne uges hverdagsopskrifter byder på sunde retter forklædt som fastfood. Her får du opskriften på burger med råsyltet blomkål
4 personer
Tid i alt 1 t og 0 min
INGREDIENSER
- 4 grove portionsbrød, f.eks. rugklappere
- 4 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. dijonsennep
- 1 håndfuld rucola
BØF
- 500 g hakket oksekød
- 1 bundt estragon
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. dijonsennep
- salt og peber
RÅSYLTET BLOMKÅL
- 100 g sukker
- 1 dl hvidvinseddike
- 1 dl vand
- 1 kvist timian
- 1 tsk. dildfrø
- friskkværnet peber
- 1 blomkål
- 1 rødløg
Opskrift - sådan laver du burger med råsyltet blomkål
1. Bøf: Læg kødet i en skål. Hak estragon fint sammen med hvidløget. Rør kødet grundigt sammen med estragon, hvidløg, sennep, salt og peber. Form 4 store, flade hakkebøffer af kødet. Steg bøfferne på en meget varm grill eller (grill)pande, og vend dem ikke, før de har stegt i 3-4 minutter på den ene side. Steg dem derefter i 3-4 minutter på den anden side.
2. Råsyltet blomkål: Bland sukker, eddike, vand, timian, dildfrø og peber i en gryde. Kog lagen ind, til sukkeret er opløst. Skær blomkål helt fint på et mandolinjern eller rivejern. Snit rødløget i smalle både. Hæld den kogende lage over, og lad det trække i ca. 30 minutter.
3. Flæk brødene. Rør mayonnaise sammen med sennep, og smør det på brødene. Læg rucola og en bøf på den nederste del af hvert brød, top med råmarineret blomkål, og læg den øverste del af brødet ovenpå.
