Burger med gedeost, ærtepesto og syltede rødløg

Mad

Burger med gedeost, ærtepesto og råsyltede agurker

Name: Burger med gedeost, ærtepesto og råsyltede agurker
Prep time: 1 h
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400-500 g hakket oksekød; salt og friskkværnet peber; lidt olivenolie til stegning; 100 g frisk gedeost i rulle; 4 gode burgerboller; 8 små daddeltomater; 1 romainesalat; 1 agurk; 4 spsk. sukker; 1 dl lys vineddike; ½ dl vand; 1 spsk. salt; 1 tsk. rosenpeber; friskkværnet peber; 200 g friskbælgede ærter; 1 bundt dild; 50 g mandler; 1-1½ dl olivenolie

29. marts 2022

af Marie Melchior

Foto: Line Falck

Lad dine smagsløg udforske den her lækre burger, der bringer en gourmetoplevelse til middagsbordet. Burger med gedeost, ærtepesto og råsyltede agurker. Få opskriften her

4 personer

Tid i alt 30 min

Det skal du bruge

400-500 g hakket oksekød
salt og friskkværnet peber
lidt olivenolie til stegning
100 g frisk gedeost i rulle
4 gode burgerboller
8 små daddeltomater
1 romainesalat

Råsyltet agurk

1 agurk
4 spsk. sukker
1 dl lys vineddike
½ dl vand
1 spsk. salt
1 tsk. rosenpeber
friskkværnet peber

Ærtepesto

200 g friskbælgede ærter
1 bundt dild
50 g mandler
1-1½ dl olivenolie

Burger med gedeost, ærtepesto og råsyltede agurker

Lav gerne de råsyltede agurker i god tid. De kan holde sig på køl i en lille uge. Ærtepestoen kan holde sig 3-4 dage i køleskabet.

Råsyltede agurker: Skyl agurken. Skær den i skiver på ½ cm’s tykkelse. Læg agurkeskiverne i en skål, drys med sukker, og hæld eddike og vand over. Krydr med salt, rosenpeber og friskkværnet peber. Lad agurkeskiverne trække på køkkenbordet i 1 time.
Hakkebøffer: Form kødet til 4 hakkebøffer. Krydr med salt og peber. Steg bøfferne i lidt olie på en (grill)pande i 3-4 minutter på hver side. Skær gedeost i skiver, og læg en skive på hver bøf. Dæk bøfferne med alufolie.
Ærtepesto: Blend ærter, dild og mandler med olivenolie til en grov pesto i en minihakker. Tilsæt evt. mere olie, hvis pestoen er for tør.
Severing: Rist burgerbollerne. Skær tomater i skiver, og skyl salaten. Smør alle underbollerne med ærtepesto, og læg salatblade ovenpå. Læg en bøf med gedeost på, og top med råsyltet agurk og tomatskiver. Smør også alle overboller med ærtepesto, og læg burgerbollerne sammen.