Blomkålskarry med sprøde kikærter

Opskrift - sådan laver du blomkålskarry med sprøde kikærter

1. TILBEHØR: Kog ris efter pakkens anvisning. Hold dem varme under låg indtil servering.
2. BAGT BLOMKÅL: Tænd ovnen på 200°. Skyl blomkål, del den i små buketter, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Vend blomkålen med halvdelen af olien og salt.
3. SPRØDE KIKÆRTER: Skyl kikærter i en sigte, og tør dem i et rent viskestykke. Fordel dem på en anden bageplade beklædt med bagepapir. Vend kikærterne i resten af olien og garam masala. Sæt begge bageplader i ovnen i ca. 25 minutter, til blomkålen er gylden, og kikærterne er sprøde.
4. Pil og hak løg. Pil hvidløg, og skræl ingefær. Riv hvidløg og ingefær fint.
5. Steg løg, hvidløg og ingefær i olivenolie i en stor gryde. Tilsæt karrypasta, karrypulver, garam masala, salt og peber.
6. Pluk korianderbladene fra stilkene, og gem bladene til pynt. Hak stilkene groft, og rør dem i gryden. Hæld kokosmælk, yoghurt og tomatpuré i gryden.
7. Lad retten simre, indtil de bagte blomkålsbuketter kan vendes i gryden. Smag til med salt, peber og friskpresset limesaft.
8. Servér med ris, og drys sprøde kikærter og korianderblade over retten ved servering.

Madplaner til hverdagen

Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.