Aftensmad

Bagt torsk med parmaskinke, squash og tomater

Name: Bagt torsk med parmaskinke, squash og tomater
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 600 g torskefilet; 4 skiver parmaskinke; 400 g squash; 300 g små tomater (gerne i forskellige farver); 1 stort rødløg; 2 spsk. olivenolie; 1 tsk. tørret timian; 1 tsk. tørret oregano; salt og peber; 1 dl grøntsagsbouillon; 400 g frisk pasta; 1 håndfuld kruspersille

15. august 2019

af Camilla Biesbjerg Markussen

Foto: Columbus Leth

Fisk kræver kun kort tilberedningstid og er derfor oplagt at servere på dage, hvor det skal gå lidt stærkt. Her får du opskriften på bagt torsk med parmaskinke, squash og tomater

25 min4 personer

Tid i alt 45 min

DET SKAL DU BRUGE

600 g torskefilet
4 skiver parmaskinke
400 g squash
300 g små tomater (gerne i forskellige farver)
1 stort rødløg
2 spsk. olivenolie
1 tsk. tørret timian
1 tsk. tørret oregano
salt og peber
1 dl grøntsagsbouillon

TILBEHØR

400 g frisk pasta

TIL SERVERING

1 håndfuld kruspersille

Opskrift - sådan laver du bagt torsk med parmaskinke, squash og tomater

1. Tænd ovnen på 200°. Skyl squashen, skær den i tykke skiver, og skær skiverne i kvarter. Skyl tomaterne. Pil rødløget, og skær det i både. Vend grøntsagerne sammen med olie, og krydr med timian, oregano, salt og peber. Fordel grøntsagerne i et ovnfad, hæld bouillon i bunden af fadet, og sæt det i ovnen i 10 minutter. Del torskefileten i 4 portionsstykker, og krydr med salt og peber. Rul hvert stykke torsk ind i parmaskinke. Tag fadet ud af ovnen, og fordel fiskepakkerne oven på grøntsagerne. Sæt fadet tilbage i ovnen, og lad retten stege i yderligere ca. 15 minutter, til skinken er sprød, og fisken deler sig i flager. 2. Tilbehør: Kog pasta efter anvisningen på pakken. 3. Servering: Skyl og hak persille. Drys det over fadet, og servér med frisk pasta. Få indkøbslisten til hele ugen her