Røget makrel med sommersalat

½ kg nye kartofler
salt

SOMMERSALAT:
150 g rygeost
100 g drænet yoghurt
½ agurk i terninger
1 bundt purløg, hakket
1 bundt radiser i skiver
salt og peber

ENDVIDERE:
1 røget makrel
50 g blandet salat
olie og eddike

Skrub kartoflerne, og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg.
Rør imens rygeost og yoghurt sammen. Vend agurk, purløg og radiser i dressingen, og smag til med salt og peber.
Servér den røgede makrel med varme kartofler, sommersalat og salat vendt med lidt olie og eddike.
Opskriften er til 2 personer.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER