Juledessert der slank - Quinoa a la mande

Quinoa a la mande med jordbærsauce

Uden mælk - hvis du burger sojafløde
Uden gluten
Uden sukker

Et sundt alternativ til jule- eller helårsdesserten ris'a la mande med krisebærsovs finder du blot ved at bytte de tunge hvide grødris ud med de proteinrige quinoa, som er mildere ved dit blodsukker. Som et sundere alternativ til sukret kirsebærsovs med et ton sukker, kan man lave jordbærsovsen!

"Denne opskrift brugte jeg til juleaften - og dén bruger jeg klart fremover!!! Selv ris'a'la mande-fans dykker ned i denne, nogle vender sig endda i mod deres gamle ris-idol, når de har prøvet den her;-) Klart anbefalelsværdig. Nem at lave også!"

Få opskrifter til et sundt alternativ til din julemiddag

Til 4 personer
2 dl quinoagryn
1 liter sojamælk m. vaniljesmag
1 vaniljestang
4 dl piske- eller sojafløde
100 g mandelflager
En anelse salt
2 spsk. Birkesød

Dagen før: Skyl quinoagryn godt og grundigt i lunkent vand ad to omgange. Læg dem i blød i vand i gryden så det dækker et par cm over.

Dagen efter: Hæld vandet fra, kom sojamælken i, og kog i cirka 45 minutter sammen med den flækkede vaniljestang og en anelse salt.

Hold godt øje med, at det ikke brænder på eller løber tør for væske. Grynene skal åbne sig og være bløde. Smag på dem undervejs.

Fisk vaniljestangen fra. Smag til med Birkesød. Sæt til side, og afkøl. Tilsæt mandelflagerne. Masser af dem!

Pisk fløden, og bland den i med løs hånd. Stil Quinoa a la manden koldt indtil brug.

Hvis du bruger sojaflødeskum på dåse med sprøjtedysse, så kom flødeskum i blandingen lige inden servering, ellers falder sojaflødeskummen sammen. Anret i skåle med jordbærsovsen på. Husk at komme den hele julemandel i en af dem.

Kom slank igennem julen - følg de 4 trin og se julens største kaloriebomber

Jordbærsovs

1 pose optøede, frosne jordbær
2 dl æblejuice
1 spsk. Birkesød
1 spsk. citronsaft
50-75 g tørrede tranebær sødet med æblesaft fra www.helsebasen.dk

Kog jordbær sammen med æblejuice, og blend dem.
Kom sovsen tilbage i gryden, tilsæt tranebær, og smag til med Birkesød og citronsaft.
Stil den køligt, hvis den skal være kold.
Sovsen kan serveres kold eller varm.

Få mange flere sunde opskrifter på www.thorbjorg.dk

Stort galleri: Se hollywodstjernernes store makeover - en forvandling der kræver mere end en sund livsstil