Kost & motion
13. december: Træstammer
LCHF opskrift: Igen tyr jeg til dadler i opskriften, selvom de ikke kan regnes for at være low carb. Men børn i alle aldre ELSKER de lækre træstammer
Lørdag, 13. december 2014 - 13:23 - af Tatjana Albinus
Træstammer (6 stk.)
Ingredienser
Marcipan
150 gram smuttede mandler
3 spsk. sukrin gold*
1 spsk. mandelessens fra Dr. Oetker (andre mærker skal doseres anderledes)
1 tsk. vaniljepulver
1 æggehvider
Mandlerne køres i foodprocessoren, til det er malet til mel, hvorefter resten af in-gredienserne tilsættes og køres, til massen begynder at samle sig.
Marcipanen stilles på køl – gerne i nogle timer, så den bliver lettere at arbejde med.
Fyld
30 friske dadler
6 håndfulde mandler
4 spsk. kakao
2 spsk. romessens fra Dr. Oetker (andre mærker skal doseres anderledes)
Alle ingredienserne køres i foodprocessoren til en ensartet masse.
Derefter rulles dejen ud til en lang, tyk pølse.
Marcipanen rulles fladt ud mellem to stykker bagepapir eller ved at drysse lidt sukrinmelis* på bordet.
Rul marcipanen omkring romkuglemassen, skær pølsen i mindre stykker og dyp enderne i sukkerfri eller 85% chokolade.
Opbevares på køl et par dage eller fryses.
Opskriften er fra e-bogen Low carb fødselsdag, der indeholder masser opskrifter på sunde udgaver af de traditionelle fødselsdagslækkerier.
*Sukrin gold er en kaloriefri sukkererstatning. Den kan købes i Matas og i helsekosten.
*Surin melis er flormelisudgaven af sukrin gold. Den kan købes i Matas og i helsekosten.