Mette Blomsterbergs hindbærsnitter
Desserter

Opskrift på Mette Blomsterbergs hindbærsnitter

Hindbærsnitter smager fantastisk, og de er lette at lave. Her får du en opskrift fra Mette Blomsterberg på lækre hindbærsnitter, som passer perfekt på kagebordet.

Antal personer: 20

Dej til hindbærsnitter

½ vaniljestang, polynesisk
70 g flormelis
150 g stuetempereret smør
250 g hvedemel
1 tsk bagepulver
½ dl vand

FYLD

Ca. 200 g hindbærmarmelade

PYNT

Ca. 200 g flormelis
Lidt vand

DRYS

Ca. 20 g usaltede pistaciekerner
Ca. 10 g frysetørrede hindbær

 

Opskrift - sådan laver du Mette Blomsterberg hindbærsnitter

 

1. Flæk vaniljestangen på langs og skrab vaniljekornene ud med en lille kniv. Mas kornene sammen med lidt af flormelissen på bordet med kniven, så kornene skilles ad.

2. Ælt det hjemmelavede vaniljesukker sammen med den resterende flormelis, smør, hvedemel og bagepulver.

3. Kom til sidst vandet i og ælt dejen smidig og glat. Stil dejen i køleskab i ½ time.

4. Tag dejen ud og rul den ud i lidt ekstra mel, til den er ca. 3 mm tyk. Udstik cirkler af dejen, ca. 8 cm i diameter. Du skal bruge 2 dejcirkler pr. hindbærsnitte.

5. Læg de udstukne stykker dej på en bageplade med bagepapir og bag dem i ca. 8 min. ved 190 grader. De færdigbagte bunde til hinsbærsnitter må gerne virke lidt halvbagte.

6. Spred halvdelen af de bagte kagecirkler ud på bordet. De skal bruges som bunde til dine hindbærsnitter. Kom 1½ tsk hindbærmarmelade på hver bund. Saml dine hindbærsnitter ved at lægge en kagecirkel ovenpå.

7. Glasur og drys: Hak pistaciekernerne fint. Bland flormelis og vand godt. Smør glasuren på toppen af dine hindbærsnitter og drys dem straks med hakket pistacie og de frysetørrede hindbær.

PRØV OGSÅ: Mette Blomsterbersg opskrift på cookies med smag af lime

 

FÅ FLERE AF METTE BLOMSTERBERGS LÆKRE OPSKRIFTER I GALLERIET HERUNDER

Galleri: 15 af Mette Blomsterbergs lækre opskrifter