Desserter

Chokoladekage med lemoncurd og mandler

Her får du alt det bedste i den svampede chokoladekage fyldt med syrlig lemoncurd og toppet med blød flødeskum og sprøde mandler. Få opskriften på chokoladekage med lemoncurd og mandler her.

Tid i alt: 1 t og 10 min

DET SKAL DU BRUGE TIL CHOKOLADEKAGE

6 æg
300 g mørk chokolade
225 g sukker
155 ml kogende vand
225 g smør (plus ekstra til formen)
2 spsk. amaretto

FYLD

2¼ dl piskefløde
325 g lemoncurd (købt eller hjemmelavet)
1 usprøjtet citron (skal og evt. saft)
50 g mandelflager
 

Opskrift - sådan laver du chokoladekage med lemoncurd og mandler her

 
1. Varm ovnen op til 180°. 
 
2. Smør en springform på ca. 23 cm i diameter og beklæd den med bagepapir.
 
3. Del æggene i blommer  og hvider.
 
4. Blend chokolade og sukker i en foodprocessor, indtil det danner et fint pulver. Pisk kogende vand, smør, æggeblommer og amaretto i chokoladeblandingen. 
 
5. Pisk nu æggehviderne stive. Vend forsigtigt hviderne i chokoladeblandingen. Hæld dejen i springformen og bag kagen i 45-55 min., eller indtil du kan trække en kniv ren op af kagen. Lad kagen køle af i formen og sæt den på køl i 2-3 timer.
 
6. Lige inden servering piskes fløden til blødt skum. Hæld lemoncurden i en skål – er den købt, så smag den til med ekstra citronsaft og evt. -skal, så den ikke er for sød. Fordel lemoncurden oven på chokoladekagen og slut med flødeskummet. Drys fintrevet skal af den sidste citron og ristede mandelflager på.