Mad

Fish ’n’ chips

Name: Fish ’n’ chips
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Ca. 300 g sejfilet, helst det tykke rygstykke; Ca. 50 g mel; 1 dl øl, gerne lys øl; 2 portioner kogte kartofler; Et drys paprika; Et drys karry; 2 spsk god mayonnaise; 1½ citron, gem 2 både til pynt; 2 gulerødder; Olie til stegning og friture

30. juni 2021

af Beagle Iuel-Brockdorff

Foto: Bjørn Jakobsen

Sådan laver du lækre fish 'n' chips

2 personer

Tid i alt 45 min

Det skal du bruge

Ca. 300 g sejfilet, helst det tykke rygstykke
Ca. 50 g mel
1 dl øl, gerne lys øl
2 portioner kogte kartofler
Et drys paprika
Et drys karry
2 spsk god mayonnaise
1½ citron, gem 2 både til pynt
2 gulerødder
Olie til stegning og friture

Opskrift - sådan laver du fish 'n' chips

Skær fisken ud i mindre stykker og drys dem med salt.
Pisk mel, øl og lidt salt sammen til en tyk dej.
Skær kartoflerne i kvarte, drys dem med lidt salt, peber, paprika og karry, og steg dem på en pande i olie.
Smag mayonnaisen til med salt, peber og citronsaft.
Riv gulerødderne og vend dem med lidt olie, citronsaft, salt og peber.
Varm olie op i en sautérpande eller lignende.
Dup fiskestykkerne i køkkenrulle, dyp dem i dejen og steg dem i den varme friture, til de er gyldenbrune.
Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Servér fisken med stegte kartofler, gulerodssalat, citronmayonnaise og citronbåde.