Forretter
Forretter
Kammuslinger med hindbær
18. juli 2011Opdateret 3. aprilaf Julie Hey
En anderledes og frisk forret med lækre kammuslinger vendt i sesamfrø og serveret med friske hindbær.
Det skal du bruge
- 8 store kammuslinger evt. fra frost
- 2 spsk sesamolie
- ½ dl sesamfrø
- Salt, peber
- 200 g blandet salat
- 1 pære
- Smør
- 1½ spsk limesaft
- 1 skalotteløg
- 2 spsk flydende honning
- 1 spsk hindbær-/æbleeddike
- 3 spsk rapsolie
- 200 g hindbær
Fremgangsmåde
- Dup kammuslingerne tørre med køkkenrulle. Pensl dem med sesamolie og vend dem i sesamfrø, salt og peber.
- Steg kammuslingerne på panden i ca. 2 minutter på hver side ved middelvarme, til de er gennemstegte.
- Skyl salaten og lad den dryppe af. Pil skalotteløget og hak det fint.
- Pres limesaften i en skål og tilsæt honning og hindbær/æbleeddike.
- Dryp rapsolien i lidt ad gangen og rør dressingen sammen. Tilsæt 10 hindbær og rør dem ud i dressingen.
- Skyl pæren, fjern kernehuset og skær pærerne i tynde skiver, der steges i lidt smør på panden i et par min. på hver side.
- Bland salaten med dressing og server til de lune kammuslinger med skiver af grillet pære og resten af de friske hindbær.
