Appelsinpocheret pære

Fin dessert med pocheret pære og is rullet i mandelflager.

Appelsinpocheret pære (Tid: 25 min. + trækketid)

Skær isen i 4 stykker, læg hvert stykke på husholdningsfilm
og rul sammen til en pølse. Frys is-pølserne ned igen.

Skær bunden af pærerne, og fjern kernehuset med spidsen af en gulerodsskræller eller lille kniv. Skræl pærerne - lad stilken sidde som pynt.

Kog appelsinjuice op med sukker, peberkorn og timian, og sæt forsigtigt pærerne ned i gryden. Kog dem i lagen i ca. 10 min. under låg.

Tag gryden af varmen og lad pærerne afkøle i lagen evt. i køleskabet.

Sæt evt. 4 dybe tallerkener i køleskabet samtidig.

Rist mandelflagerne gyldne på en tør pande, hvis du ikke allerede har gjort det.

Fordel appelsinsauce og pærer i 4 tallerkener.

Rul isen i de ristede mandelflager og server den i skiver til de appelsinpocherede pærer.

Gæstemenu med 4 retter til 4 for 400 kr.

Svampesuppe med
sprøde croutoner

Gratinerede æbler
med gedeost

Timianstegt svinemørbrad
med efterårsgrønt

Appelsinporcheret
pære