https://imgix.femina.dk/storage_1/media/1346-mad-onsdag.jpg

Mad

Pasta med kødboller og salvie

Name: Pasta med kødboller og salvie
Yield: 2 personer
Ingredients: 300 g hakket svinekød; salt; masser af sort peber; 1 fed hvidløg, revet; 1 æg; 2 spsk. mel; ½ dl mælk; ½ dl fintrevet parmesan; lidt hakket salvie; olivenolie; 150 g pasta; salt; 3 spsk. hakket løg; 2 fed hvidløg, hakkede; olivenolie; 1 spsk. tomatpuré; 1 dl hvidvin; 2 dl vand; salt og peber; lidt hakket salvie; revet parmesan; lidt sprød salat; 1 fennikel i tynde skiver; olie og eddike

15. februar 2022

Af: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Ugens onsdagsopskrift er pasta med kødboller og salvie. Få opskriften her

2 personer

INGREDIENSER

300 g hakket svinekød
salt
masser af sort peber
1 fed hvidløg, revet
1 æg
2 spsk. mel
½ dl mælk
½ dl fintrevet parmesan
lidt hakket salvie
olivenolie

ENDVIDERE

150 g pasta
salt
3 spsk. hakket løg
2 fed hvidløg, hakkede
olivenolie
1 spsk. tomatpuré
1 dl hvidvin
2 dl vand
salt og peber
lidt hakket salvie
revet parmesan

TILBEHØR

lidt sprød salat
1 fennikel i tynde skiver
olie og eddike

1. Rør kødet med salt, peber, hvidløg, æg, mel, mælk, parmesan og salvie. Form kødet til kødboller, og steg dem i olivenolie på en varm pande.

2. Kog pastaen al dente i rigeligt kogende og saltet vand.

3. Sautér løg og hvidløg i olivenolie på en varm pande i et par minutter, uden at det tager farve. Kom tomatpuré på panden, og lad den varme kort. Tilsæt vin, og kog op. Hæld vand på, og lad saucen koge i et par minutter. Tilsæt kødboller og en klat koldt smør. Smag til med salt og peber. Vend pastaen i, og anret pastaen toppet med salvie og parmesan.