Tiramisu med hvid chokolade og jordbær

Name: Tiramisu med hvid chokolade og jordbær
Yield: 6 personer
Ingredients: 2 æggeblommer (1 bæger pasteuriserede); 3 spsk. sukker; 1½ æggehvide (1 bæger pasteuriserede); 250 g mascarponekorn; ½ vaniljestang; 50 g hvid chokolade; 1 dl piskefløde; 4 spsk. instant-kaffepulver; 1½ dl kogende vand; 4-6 spsk. marsala; 1 pakke ladyfingers; mørk chokolade i høvlede flager; 8-12 flotte jordbær

Tiramisu er en af de mest populære og kendte italienske desserter. Her er den anrettet i glas og med hvid chokolade og jordbær

Af: Camilla Zarah Lawes

Udgivet første gang d. 7. juni 2012 Foto: Lars Ranek

Tiramisu er en af de mest populære og kendte italienske desserter. Her er den anrettet i glas og med hvid chokolade og jordbær

6 personer

Det skal du bruge

2 æggeblommer (1 bæger pasteuriserede)
3 spsk. sukker
1½ æggehvide (1 bæger pasteuriserede)
250 g mascarponekorn
½ vaniljestang
50 g hvid chokolade
1 dl piskefløde
4 spsk. instant-kaffepulver
1½ dl kogende vand
4-6 spsk. marsala
1 pakke ladyfingers

Pynt

mørk chokolade i høvlede flager
8-12 flotte jordbær

Annonce

Sådan laver du tiramisu med hvid chokolade og jordbær

Pisk æggeblommerne med 2 spsk. sukker. Stil det til side.
Pisk æggehviderne stive, tilsæt resten af sukkeret, og pisk, til æggehviderne er helt stive. Stil det til side.
Vend mascarpone og vaniljekorn sammen.
Smelt den hvide chokolade over vandbad. Lad den afkøle let, og rør den i mascarponecremen. Tilsæt æggeblommerne. Fold omhyggeligt de stiftpiskede æggehvider i.
Pisk piskefløden til let flødeskum, og vend den i æggemassen.
Opløs kaffepulveret i kogende vand i en stor flad skål; tilsæt marsala, og lad det afkøle.
Del evt. din tiramisu med en skarp kniv, så de passer til fadet/glassene. Dyp én ladyfinger ad gangen i kaffeblandingen, så kun den underste del af kiksen bliver våd. Læg kagerne i bunden af fadet/glassene, så det hele er dækket. Læg et 2½ cm tykt lag creme over kagerne; læg endnu et lag ladyfingers, og slut af med cremen.
Stil desserten på køl, gerne i 3-4 timer.
Pynt: Drys din tiramisu chokolade og jordbær.