Gullaschsuppe

Opskrift - sådan laver du gullaschsuppe

1. Skær bacon i tern, og steg dem sprøde i en stor gryde. Lad dem afdryppe på fedtsugende papir.
2. Skær oksebov i 2 cm store tern. Brun oksekødet i baconfedtet i gryden.
3. Pil og hak løg, og pil og pres hvidløg. Lad løg og hvidløg svitse med i gryden.
4. Skræl rodfrugterne, skær dem i tern, og tilsæt dem sammen med salt, peber, begge typer paprika og spidskommen. Lad det svitse i 5 minutter.
5. Hæld hakkede tomater, tomatpuré, bouillon og laurbærblade i gryden, og rør rundt.
6. Læg låg på, og lad suppen simre i 2 timer.
7. Rens peberfrugt, skær den i strimler, og tilsæt sammen med fløde.
8. Lad suppen simre i yderligere 30 minutter.
9. Tilsæt bacon, og smag til med salt og peber.

Servering:

1. Skyl og hak persille.
2. Top suppen med cremefraiche og persille, og servér med lunet brød.

Ugens andre opskrifter

Mandag: Fritata med kartofler og sprød chorizo – Få opskriften her

Tirsdag: Honning-dijon-kyllingelår med jordskokker og druer – Få opskriften her

Onsdag: Fransk galette med skinke og ost – Få opskriften her