Tomatsuppe med kylling, squash og små makaronier

Name: Tomatsuppe med kylling, squash og små makaronier
Prep time: 30 min
Total time: 30 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 350 g kyllingebrystfilet; 1 løg; 250 g gulerødder; ½ squash; 2 spsk. olivenolie til stegning; ½ tsk. karry; ½ tsk. røget paprika; 1 tsk. tørret rosmarin; ¼ tsk. chilipulver; 1½ spsk. koncentreret tomatpuré; 1 dåse hakkede tomater; 1 l hønsebouillon; 1 dl små makaroni (eller suppehorn); 1 tsk. sukker; Salt og peber; 1 håndfuld kruspersille; 25 g parmesan; 1 brød

En varmende og fyldig suppe er vejen frem, når kulden ikke helt vil slippe sit tag. Her får du opskriften på tomatsuppe med kylling, squash og små makaronier.

Af: Camilla Biesbjerg Markussen

Tomatsuppe med kylling, squash og små makaronier

foto: Columbus Leth

En varmende og fyldig suppe er vejen frem, når kulden ikke helt vil slippe sit tag. Her får du opskriften på tomatsuppe med kylling, squash og små makaronier.

4 personer

DET SKAL DU BRUGE:

350 g kyllingebrystfilet
1 løg
250 g gulerødder
½ squash
2 spsk. olivenolie til stegning
½ tsk. karry
½ tsk. røget paprika
1 tsk. tørret rosmarin
¼ tsk. chilipulver
1½ spsk. koncentreret tomatpuré
1 dåse hakkede tomater
1 l hønsebouillon
1 dl små makaroni (eller suppehorn)
1 tsk. sukker
Salt og peber

TIL SERVERING:

1 håndfuld kruspersille
25 g parmesan
1 brød

Annonce

Opskrift - Sådan laver du tomatsuppe med kylling, squash og små makaronier:

Skær kyllingebrystfileterne i små tern. Pil og hak løget groft. Skræl gulerødder, skyl squash, og skær gulerødder og squash i små tern.
Brun kyllingestykkerne på alle sider i olie i en gryde. Tilsæt løg, gulerødder, squash og krydderier, og steg videre i 2 minutter.
Bland tomatpuré, hakkede tomater, bouillon og suppehorn i gryden, og lad suppen koge ved middel varme i 15-20 minutter, til kylling og pasta er mørt. Smag suppen til med sukker, salt og peber.
Servering: Anret suppen i skåle, og drys med hakket persille og friskrevet parmesan. Servér med godt brød til.