Træstammer med marcipan, nougat og pistacie

Name: Træstammer med marcipan, nougat og pistacie
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g marcipan; 200 nougat; 150 g pistaciemasse; 200 g mørk chokolade; 50 g usaltede pistacienødder; sølvglimmer

14. december 2021

Af: Julie Hey, Gitte Heidi Rasmussen m.fl

Foto: Carina Krüger og Bjørn Jakobsen

Træstammer er et fast indslag på mange konfektfade og findes i et utal af lækre udgaver. Denne er lavet som en roulade, hvor saftig pistaciemasse omslutter den fyldige nougat. Her får du opskriften på træstammer med marcipan, nougat og pistacie

Tid i alt 20 min

DET SKAL DU BRUGE

300 g marcipan
200 nougat
150 g pistaciemasse

PYNT

200 g mørk chokolade
50 g usaltede pistacienødder
sølvglimmer

Opskrift - sådan laver du træstammer med marcipan, nougat og pistacie

Rul marcipanen ud med en kagerulle mellem 2 stykker bagepapir, så du får et rektangel på ca. 40 x 24 cm. Smelt halvdelen af nougaten i en varmefast skål over vandbad, tag skålen af varmen, og rør den resterende nougat i. Smør pistaciemassen ud på marcipanen i et jævnt lag, og fordel den smeltede nougat ovenpå pistaciemassen. Skær pladen i 2-3 dele, og rul hver del sammen – lim evt. marcipanen sammen med våde fingre.
PYNT: Smelt chokoladen over vandbad, og dyp rullerne i chokoladen, eller pensl den på. Læg rullerne på bagepapir, og drys med hakkede pistacienødder og sølvglimmer (kan købes hos specialkøbmanden.dk (link fjernet))

TIP: SÅDAN SMELTER DU CHOKOLADE OVER VANDBAD

Hæld lidt vand i bunden af en gryde, og varm det op til lige under kogepunktet. Læg hakket chokolade i en metalskål, der kan hænge på kanten af gryden, uden at skålens bund rammer det varme vand. Rør jævnligt i chokoladen, så den smelter ensartet. Undgå, at chokoladen kommer i berøring med vand eller damp.