Tortillapandekager med krydret oksekød og guacamole

Name: Tortillapandekager med krydret oksekød og guacamole
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 dl jasminris; 500 g hakket oksekød; 1 tsk. solsikkeolie til stegning; 2 spsk. mexicansk krydderi; 1 dåse sorte bønner; 1 tsk. cayennepeber; salt; 2 hjertesalater; 1 gul peberfrugt; ½ bundt koriander; 2 modne avocadoer; 1 dl græsk yoghurt; 1 fed hvidløg; 1 spsk. spidskommen; salt; 8 tortillapandekager; frisk koriander; Kog jasminris efter anvisningen på pakken.

Tortillapandekager er let og lækker hverdagsmad. Spis de åbne, fyldte tortillaer med kniv og gaffel, eller rul dem stramt sammen, og spis dem med fingrene.

Af: Camilla Zarah Lawes

Tortillapandekager med krydret oksekød og guacamole

Foto: Columbus Leth

Tortillapandekager er let og lækker hverdagsmad. Spis de åbne, fyldte tortillaer med kniv og gaffel, eller rul dem stramt sammen, og spis dem med fingrene.

4 personer

Tid i alt 35 min

TORTILLAPANDEKAGER

3 dl jasminris
500 g hakket oksekød
1 tsk. solsikkeolie til stegning
2 spsk. mexicansk krydderi
1 dåse sorte bønner
1 tsk. cayennepeber
salt

SALAT

2 hjertesalater
1 gul peberfrugt
½ bundt koriander

GUACAMOLE

2 modne avocadoer
1 dl græsk yoghurt
1 fed hvidløg
1 spsk. spidskommen
salt

TIL SERVERING

8 tortillapandekager
frisk koriander
Kog jasminris efter anvisningen på pakken.

Annonce

1. Steg kødet i olie tilsat mexicansk krydderi. Skyl bønnerne i en sigte, og lad dem stege med på panden sammen med de kogte ris. Krydr med cayennepeber og salt.

2. Salat: Skyl salaterne, og skær dem i tynde både. Skyl og rens peberfrugten, og skær den i små tern. Pluk koriander (gem lidt til pynt), og bland det hele sammen.