Stegte sild med rødløg, rosa peber og tranebær

Sild er proppet med sunde vitaminer og ikke mindst de vigtige omega-3-fedtsyrer, som vi ikke kan få nok af. Adskillige undersøgelser har vist, at omega-3-fedtsyrer i sild og andre fede fisk er afgørende for hjernen både i forhold til hukommelse, risikoen for demens og Alzheimers og risikoen for depression.

Så spis masser af sild – både stegte, marinerede og røgede.

Ingredienser til stegte sild med rødløg, rosa peber og tranebær

200 g ferske sildefileter, ca. 4 stk

Salt, peber

1 rødløg

25 g soltørrede tranebær

1 tsk rosa peberkorn

¼ l eddike

1 dl vand

75 g sukker

200 g fuldkornsrugbrød

Sådan laver du stegte sild med rødløg, rosa peber og tranebær

1. Krydr sildefileterne med salt og peber og steg dem i 3-4 min. på skindsiden på en varm slip let-pande uden fedtstof.

2. Læg sildefileterne på et fad og fordel rødløg i tynde skiver, tranebær og peberkorn henover.

3. Bring eddike, vand og sukker i kog, og kog, til sukkeret er opløst. Hæld lagen over sildene og lad dem trække i ca. 1 time.

4. Server med brød. Retten kan sagtens laves dagen i forvejen.

Mangler du inspiration til årets julefrokost? Her får du opskrifter til den gode julefrokost!