Stegte kammuslinger med fennikel og lakridsbrød

Få 5 andre opskrifter med lakrids lige her

TID: OPTØNING + 30 MIN.

Ingredienser:

300 g (store) kam-muslinger

Smør til stegning

Lakridspulver

1 lille rødløg

1 fennikel

150 g blandet salat

2 spsk æblecidereddike

1 spsk mayonnaise

Salt, peber

Evt. 1 lakridsrod

4 tynde skiver rugbrød

Lakridspulver eller -sirup

Fremgangsmåde:

Tø kammuslingerne op.

Tænd ovnen på 200 grader.

Dup muslingerne tørre og læg dem på et lille fad, der er smurt med smør. Krydr godt med salt og peber og drys ½ tsk lakridspulver over.

Steg muslingerne i ovnen i ca. 15 min.

Pil og skær løget i tynde skiver.

Skær fenniklen i tynde skiver.

Skyl og tør salaten.

Rør 1 tsk lakridspulver, eddike og olie sammen og smag til med salt og peber.

Vend rødløg, fennikel og salat i dressingen, og arrangér salaten i fire skåle. Top med kammuslinger og riv evt. lidt frisk lakridsrod over.

Skær brødet i trekanter og steg det i smør på en pande. Lad det afkøle på en rist. Hæld lidt sirup på brødet eller drys lakridspulver på, og servér til salaten.