Mad
Mad
Stegt torsk med lynstegte grøntsager
21. februar 2022Af: af Marie Melchior
Foto: Line Falck
Den enkle farvesammensætning af de grønne sager og den hvide fisk sætter nye standarder for, hvor æstetisk en hverdagsret kan tage sig ud. Her får du opskriften på stegt torsk med lynstegte grøntsager
4 personer
Tid i alt 25 min
STEGT TORSK
- 800 g torskeloin
- salt og friskkværnet peber
- 1 spsk. olie til stegning
LYNSTEGTE GRØNTSAGER
- 1 bundt grønne asparges
- 4 stilke bladselleri
- 1 bundt forårsløg
- 200 g mangetout-ærter (eller sukkerærter)
- 1 spsk. olie til stegning
TILBEHØR
- 4 dl fuldkornsris
TIL SERVERING
- saft af 1 limefrugt
- purløg
1. Tilbehør: Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Lynstegte grøntsager: Knæk de nederste, lidt træede ender af aspargesene, og skær aspargesene i mindre stykker. Rens bladselleri og forårsløg, og skær dem i mindre stykker på skrå. Skyl ærterne, og skær dem i stave. Steg alle grøntsagerne i 1 spsk. olie på en pande ved høj varme i 3-5 minutter, til de netop falder sammen.
3. Torsk: Krydr torsken med salt og peber, og steg den i 1 spsk. olie på en pande i først 4 minutter på den ene side og dernæst 2-3 minutter på den anden.
4. Servering: Dryp limesaft over den stegte torsk, og servér med lynstegte grøntsager, ris og klippet purløg.
Få indkøbslisten til hele ugen her
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Mandag: Asiatisk kyllingesalat med limedressing - Få opskriften her
Onsdag: Pizza med feta og hele tomater - Få opskriften her
Fredag: Citronmarinerede lammekoteletter med kartoffelsalat - Få opskriften her
