mørbradgryde
Mad

Spansk mørbradgryde med choizo og couscous

1. marts 2022
af Emma Martiny
Foto: Nina Malling
Giv den klassiske mørbradgryde et spicy tvist. Her får du opskriften på en lækker spansk mørbradgryde med choizo og couscous
4 personer
Tid i alt 30 min

DET SKAL DU BRUGE

  • 1 svinemørbrad
  • 1 spsk. smør til stegning
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 140 g koncentreret tomatpuré
  • 2 dl piskefløde
  • 2 spsk. hvidvinseddike
  • 2 laurbærblade
  • 1 dåse kikærter

CHORIZOTOPPING

  • 100 g tørret chorizo
  • 2 små løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 spsk. paprika
  • 1 spsk. tørret oregano
  • 2 tsk. tørret rosmarin
  • ½ tsk. cayennepeber
  • salt og friskkværnet peber

TILBEHØR

  • 4 dl couscous
  • evt. bredbladet persille

1. Puds mørbraden fri for sener og hinder, og skær den i 2 cm tykke skiver. Brun dem på alle sider i smør i en gryde. Læg dem til side på en tallerken.

2. CHORIZOTOPPING: Skær chorizo i skiver, og rist dem i bunden af gryden, så fedtet begynder at smelte. Pil og hak løg. Pil og pres hvidløg. Vend løg og hvidløg sammen med chorizoen i gryden, og krydr med paprika, oregano, rosmarin, cayennepeber, salt og peber. Lad det svitse, til løgene bliver klare.

3. Læg mørbraden tilbage i gryden, og tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, fløde, eddike og laurbærblade. Læg låg på gryden, og lad retten simre i 20 minutter. Dræn kikærterne, og hæld dem i gryden. Lad det simre et par minutter.

4. TILBEHØR: Kog couscous efter anvisningen på pakken, og servér som tilbehør til mørbradgryden. Pynt evt. med hakket persille.

Leder du efter en god, klassisk mørbradgryde? Vores søstersite SPIS BEDRE har en af de lækreste og mest populære opskrifter på mørbradgryde med grøntsager. Det er en varm anbefaling herfra!

Læs også