Mad
Mad
Perfekt Semifreddo med blåbær og hvid chokolade
22. oktober 2021Af: af Timm Vladimir
Foto: Columbus Leth
Semifreddo er italiensk og betyder halvfrossen og hentyder til, at denne is skal have en tilpas blød konsistens, når den serveres.
8 personer
Semifreddo med blåbær og hvid chokolade
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 50 g sukker
- 4 pasteuriserede æggehvider
- 4 dl piskefløde
- 100 g hvid chokolade
- 100 g blåbær, evt. fra frost
Opskrift - sådan laver du semifreddo med blåbær og hvid chokolade
- Pisk æggeblommer og sukker sammen i en skål til en let og luftig masse. Pisk æggehviderne stive i en anden skål. Pisk fløden til let skum i en tredje skål – det må endelig ikke blive for stift.
- Riv chokoladen groft.
- Vend forsigtigt æggeblommemassen sammen med de piskede æggehvider, flødeskum, revet hvid chokolade og blåbær.
- Hæld iscremen i en fryseegnet beholder, og stil den i fryseren i mindst 2 timer, indtil kanten er frossen, og midten stadig er blød. Servér isen.
Læs mere om:
