Mad

Pasta med kyllinge-bolognese

Name: Pasta med kyllinge-bolognese
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g hakket kyllingekød; 1 løg; 3 fed hvidløg; 2 stilke bladselleri; lidt olie til stegning; 2 gulerødder; 1 spsk. tørret oregano; 1 spsk. tørret basilikum; salt og friskkværnet peber; 1 dåse hakkede tomater; 70 g koncentreret tomatpuré; 2 spsk. rødvinseddike; 400 g spaghetti; 25 g parmesan; 1 potte frisk basilikum

21. juni 2018

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Bolognesen kan laves i et snuptag, men den bliver endnu bedre af at simre i et par timer. Her får du opskriften på pasta med kyllinge-bolognese

2 t og 0 min4 personer

Tid i alt 2 t og 30 min

DET SKAL DU BRUGE

500 g hakket kyllingekød
1 løg
3 fed hvidløg
2 stilke bladselleri
lidt olie til stegning
2 gulerødder
1 spsk. tørret oregano
1 spsk. tørret basilikum
salt og friskkværnet peber
1 dåse hakkede tomater
70 g koncentreret tomatpuré
2 spsk. rødvinseddike

TILBEHØR

400 g spaghetti

TIL SERVERING

25 g parmesan
1 potte frisk basilikum

Opskrift - sådan laver du pasta med kyllinge-bolognese

1. Tag kødet ud af køleskabet. Pil og hak løget. Pil og pres hvidløg. Skyl og snit bladselleri i tynde skiver. Steg løg, hvidløg og bladselleri i olie i en gryde, indtil løgene er gennemsigtige. Skræl og riv gulerødderne groft, og tilsæt. Steg, indtil grøntsagerne falder lidt sammen, og tilsæt kød, oregano, basilikum, salt og peber. Steg, indtil kødet er brunet. Hæld hakkede tomater og tomatpuré i gryden, rør rundt, og læg låg på. Lad kødsaucen simre i mindst 30 minutter, gerne op til et par timer, inden du smager til med rødvinseddike og mere salt og peber.