Mad
Mad
Mørbrad i parmasvøb
17. februar 2022Af: mørbrad (811), parmaskinke (1020)
Foto: John Bendtsen
Mørbrad er perfekt til grill. Du kan forberede og brune mørbraderne om morgenen og sætte dem på køl, til de skal på grillen
6 personer
DET SKAL DU BRUGE
- 2 svinemørbrader a 600-700 g
- 4 fed hvidløg, finthakkede
- 4 stilke rosmarin
- 4 stilke timian
- fintrevet skal af 1 usprøjtet citron
- havsalt og friskkværnet peber
- solsikkeolie til stegning
- ca. 8 skiver parmaskinke
Opskrift - Sådan laver du mørbrad i parmasvøb
1. Afpuds mørbrad for sener og fedt. Pil hvidløgsfeddene, og pluk rosmarin og timian; hak det. Bland det i en skål sammen med citronskal. Krydr med salt og peber.
2. Steg mørbraderne på alle sider i olie på en varm pande. Tag dem fra varmen, og fordel krydderiblandingen over det hele. Pak dem ind i parmaskinke, og bind dem med kødsnor, så skinken sidder fast.
3. Gril mørbraderne på alle sider på en varm grill i ca. 20 minutter, eller steg dem på en varm grillpande, til de er gennemtilberedte. Husk at vende dem, så de får lige meget varme på alle sider.
4. Lad kødet hvile i 10 minutter, inden du skærer det i skiver.
