
Mad
Stegetid: 2½-3 timer
Sådan gør du
Brun lammeskankene i olie i en gryde, og krydr med salt og peber. Læg dem til side, og svits hakket løg og hvidløg samt gulerod skåret i terninger.
Kom lammeskankene tilbage i gryden, og tilsæt oregano, rosmarin, citronskal og citronsaft. Hæld tomat og hvidvin ved, og lad det hele simre under låg i 2 timer. Hæld cherrytomater samt oliven i gryden, og lad det simre i yderligere ½-1 time.
Hak den skyllede, tørrede persille fint sammen med citronskal og hvidløg.
Smag lammeskankene til, og server med et godt drys gremolata og kartoffelmos eller ovnstegte kartofler.
Har du rigtig god tid? Så prøv denne opskrift på langtidsstegt lammekølle med rodfrugter og æbler