Lammechops med tabouleh og bagt tomatsalat

Name: Lammechops med tabouleh og bagt tomatsalat
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 8 lammechops (lammekoteletter med ben); Solsikkeolie; Flagesalt og friskkværnet peber; 1 lille bundt finthakket persille; 4 spsk. finthakket mynte; ½ dl god olivenolie; 2 fed finthakket hvidløg; Fintrevet skal af 1 økologisk citron; 700 g små dadeltomater, halverede på langs; 2 spsk. sukker; 2 spsk. salt; 110 g frisk gedeost; 4 forårsløg i tynde skiver på skrå; God olivenolie; Havsalt og friskkværnet peber

Smag på Østens mystik med denne opskrift på lammekoteletter og tabouleh

Af: Camilla Zarah Lawes

Lammechops med tabouleh og bagt tomatsalat

Foto: Columbus Leth

Smag på Østens mystik med denne opskrift på lammekoteletter og tabouleh

4 personer

Tid i alt 1 t og 15 min

Det skal du bruge

8 lammechops (lammekoteletter med ben)
Solsikkeolie
Flagesalt og friskkværnet peber

Tabouleh

1 lille bundt finthakket persille
4 spsk. finthakket mynte
½ dl god olivenolie
2 fed finthakket hvidløg
Fintrevet skal af 1 økologisk citron

Bagt tomatsalat

700 g små dadeltomater, halverede på langs
2 spsk. sukker
2 spsk. salt

Endvidere

110 g frisk gedeost
4 forårsløg i tynde skiver på skrå
God olivenolie
Havsalt og friskkværnet peber

Annonce

Opskirft - sådan laver du lammechops med tabouleh og bagt tomatsalat

Bland alle ingredienserne til taboulehen.
Læg tomaterne med skærefladen opad i et ovnfast fad, drys med sukker og salt, og bag dem ved 120° i 50-60 minutter. Afkøl dem helt.
Anret tomaterne på et fad, drys med forårsløg, smuldr gedeost over, og krydr med olivenolie, salt og peber.
Varm en pande op, og steg lammechopsene med fedtkanten nedad, til den er flot gylden.
Hæld lidt solsikkeolie på panden, og steg dem i 2 minutter på hver side, drys med salt og peber og tabouleh.
Servér den let søde tomatsalat til de stegte lammechops.

Se flere opskrifter med lam her.