Aftensmad
Aftensmad
Lam og spinat i karry
2. maj 2012Opdateret 4. aprilaf Louisa Lorang
Ugens fredagsopskrift er lam og spinat i karry. Få opskriften her
Det skal du bruge (2 pers)
- 300 g lammekød i terninger
- olivenolie til stegning
- 1 spsk. smør
- 1 spsk. garam masala
- 1 tsk. gurkemeje
- 1 tsk. let knuste fennikelfrø
- 4 knuste kardemommekapsler
- 1 spsk. revet ingefær
- 2 fed hvidløg, hakkede
- 2 løg i både
- 125 g kokosmælk
- ca. 350 g mosede tomater
- 200 g små tomater
- salt og peber
- 100 g babyspinat
TILBEHØR
- kogte ris, gerne fuldkorns-ris
- mangochutney
Fremgangsmåde
- Brun kødet i olie i en stor, varm gryde.
- Kom smør ved, og tilsæt garam masala, gurkemeje, fennikelfrø, kardemomme, ingefær, hvidløg og løg.
- Lad det sautere kort, og tilsæt så kokosmælk og mosede tomater.
- Lad kødet simre under låg i ca. 1 time, eller til kødet er mørt.
- Tjek undervejs, om du skal tilsætte væde.
- Kom tomater og spinat i, og lad retten simre i yderligere et par minutter.
- Smag til, og servér straks med kogte ris og mangochutney til.
