Laks i citron-sauce nage

Name: Laks i citron-sauce nage
Yield: 2 personer
Ingredients: 1 løg i tynde både; 2 fed hvidløg i tynde skiver; 2 gulerødder i tynde strimler; en smule olie; 1 dl hvidvin; 2 spsk. citronsaft; 1½ dl vand; 1 bundt grønne asparges, 250 g; 2 stykker laks uden skind og ben, ca. 300 g; 40 g koldt smør; salt; lidt hakket dild; ½ kg kogte kartofler; dild til pynt

Ugens fredagsopskrift er laks i citron-sauce nage. Få opskriften her

Af: Louisa Lorang

https://imgix.femina.dk/media/39227d36eab44eeca80a411290602a75.jpg

Foto: Anders Schønnemann

Ugens fredagsopskrift er laks i citron-sauce nage. Få opskriften her

2 personer

INGREDIENSER

1 løg i tynde både
2 fed hvidløg i tynde skiver
2 gulerødder i tynde strimler
en smule olie
1 dl hvidvin
2 spsk. citronsaft
1½ dl vand
1 bundt grønne asparges, 250 g
2 stykker laks uden skind og ben, ca. 300 g
40 g koldt smør
salt
lidt hakket dild

TILBEHØR

½ kg kogte kartofler
dild til pynt

Annonce

Sautér løg, hvidløg og gulerødder i en smule olie i en varm gryde. Det skal ikke tage farve. Hæld vin, citronsaft og vand på, og lad det reducere til cirka det halve.
Knæk imens den nederste, træede ende af aspargesene, og læg dem oven i saucen. Læg laks på toppen, og damp asparges og laks under låg i 4-5 minutter, eller til laksen er tilberedt.
Tag grøntsager og laks forsigtigt op, pisk saucen med koldt smør, og smag den til med salt. Vend hakket dild i saucen, og anret laks og grøntsager med saucen.
Servér straks med kartofler til.