Krydret laks med søde tomater og bulgur med spinat

Name: Krydret laks med søde tomater og bulgur med spinat
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 store laksefileter uden skind (a 150 g); 1-2 spsk. ras el hanout; skal af 1 usprøjtet citron; salt og friskkværnet peber; 400 g blandede små tomater; evt. 2 spsk. sorte oliven; 2 spsk. olivenolie; 3 dl grov bulgur; 6 dl vand; 2 tsk. salt; 1-2 spsk. olivenolie; saft af 1 citron; 100 g friske spinatblade

Denne uges hverdagsopskrifter er lækre retter der varmer uden det bliver for stærkt. Her får du opskriften på krydret laks med søde tomater og bulgur med spinat

Af: Susanne Palmqvist

https://imgix.femina.dk/media/article/1447-mad-4.png

Foto:Henrik Freek Christensen

Denne uges hverdagsopskrifter er lækre retter der varmer uden det bliver for stærkt. Her får du opskriften på krydret laks med søde tomater og bulgur med spinat

4 personer

INGREDIENSER

4 store laksefileter uden skind (a 150 g)
1-2 spsk. ras el hanout
skal af 1 usprøjtet citron
salt og friskkværnet peber
400 g blandede små tomater
evt. 2 spsk. sorte oliven
2 spsk. olivenolie

BULGUR

3 dl grov bulgur
6 dl vand
2 tsk. salt
1-2 spsk. olivenolie
saft af 1 citron
100 g friske spinatblade

Annonce

Laksen bages med krydderiblandingen ras el hanout, som bl.a. indeholder ingefær, gurkemeje, kanel og muskat.

1. Bulgur: Skyl bulguren godt, og kog den i letsaltet vand i 10 minutter. Sluk, og lad den stå i 10 minutter. Rør bulguren igennem med en gaffel, og rør olie og citronsaft i. Lad den trække mindst ½ time. Skyl og hak spinaten groft, og vend den i bulguren.

2. Beklæd et ovnfast fad eller en lille bradepande med bage-papir. Fordel laksen i fadet med lidt afstand imellem. Gnid stykkerne godt med ras el hanout, fintrevet citronskal, salt og peber. Skyl tomaterne; fordel dem i fadet sammen med oliven, og dryp olien over. Bag laksen i ovnen ved 220° i 15-20 minutter. Servér med bulgur med spinat.

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Kanelkrydret kalvesteg med abrikoser - Få opskriften her

Pasta med porre, chili og bacon - Få opskriften her

Oksekød i rød karry og kokosmælk - Få opskriften her

Læs mere om: