Forretter
9. juli 2013 (Opdateret 03.04.24)

Kammuslinger med ærtesuppe

Byd gæsterne på lækker forret med kammuslinger og ærtesuppe
CAMILLA ZARAH LAWES
Kammuslinger med ærtesuppe
Byd gæsterne på lækker forret med kammuslinger og ærtesuppe

Det skal du bruge

  • 1 skalotteløg
  • 1 spsk smør
  • 1 dl hvidvin
  • 500 g nye ærter i bælge eller 200 g fine frosne ærter
  • ½ agurk
  • ½ liter mild hønsebouillon
  • 2 kviste koriander
  • Salt, friskkværnet peber
  • 4 kammuslinger
  • Olivenolie
Annonce

Det tager cirka 15 minutter at lave kammuslinger med ærtesuppe

Fremgangsmåde

  1. Skær løgene i terninger og klar dem i smør.
  2. Tilsæt hvidvin og kog ind, så der er en tredjedel tilbage.
  3. Kom bælgede ærter, små agurketerninger, bouillon og koriander i.
  4. Lad suppen koge i ca. 10 min. ved svag varme uden låg. Krydr godt med salt og peber.
  5. Tag fra varmen, purér med en stavblender og si og afkøl suppen.
  6. Steg kammuslingerne i 1½ min. på hver side i lidt varm olie, krydr og servér til suppen med brød.

Se flere opskrifter med kammuslinger her.

Læs mere om:

Opskrifter med kammuslinger
Annonce

Læs også

Annonce

Bliv medlem af femina+

Du skal være medlem for at gemme denne artikel. Medlemskabet giver dig ubegrænset adgang til alt indhold.

Log indVælg dit abonnement