Mad

Jordbærcheesecake i glas

Name: Jordbærcheesecake i glas
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g smeltet smør; 25 g hakket hvid chokolade; 75 g knuste kammerjunkere; ½ stang vanilje; 100 g hakkede mandler, nødder og/eller pistaciekerner; 200 g jordbær; 50 g sukker; 250 g mascarpone eller anden flødeost; ½ dl citronsaft; Revet skal af ½ usprøjtet citron; ½ stang vanilje; 100 g flormelis; 200 g græsk yoghurt 10 %; 300 g jordbær

27. juni 2018

Af: Gitte Heidi Rasmussen

Foto: Betina Hastoft

Det ser pænt ud når du potionsanretter desserten i glas. Og denne cheesecake smager helt fantastisk og passer perfekt som punktum efter en god middag med dine gæster. Her får du opskriften på jordbærcheesecake i glas

6 personer

Tid i alt 30 min

CRUMBLE

50 g smeltet smør
25 g hakket hvid chokolade
75 g knuste kammerjunkere
½ stang vanilje
100 g hakkede mandler, nødder og/eller pistaciekerner

SIRUP

200 g jordbær
50 g sukker

KOLDSKÅLSCREME

250 g mascarpone eller anden flødeost
½ dl citronsaft
Revet skal af ½ usprøjtet citron
½ stang vanilje
100 g flormelis
200 g græsk yoghurt 10 %

DESUDEN

300 g jordbær

Opskrift - sådan laver du jordbærcheesecake i glas

1. Knus kammerjunkerne og hak chokolade, mandler og nødder. Vend det hele i smeltet smør og sæt blandingen til afkøling. 2. Bring de 200 g jordbær og sukkeret langsomt i kog og lad det simre, til bærrene er møre. Si siruppen. 3. Pisk mascarpone, citronsaft og -skal, vaniljekorn og flormelis til en tyk og luftig creme. Vend yoghurten i, smag til og sæt det på køl. 4. Skyl og nip de 300 g jordbær og skær dem i mindre stykker. 5. Læg crumble, creme, sirup og bær lagvis i portionsglas og servér. PRØV OGSÅ: Cheesecake med blåbær