Aftensmad
Aftensmad
Thailandske fiskefrikadeller med sprøde grøntsager
17. februar 2022Opdateret 3. aprilaf Louisa Lorang
Foto: Stine Christiansen/Skovdal & Skovdal
Ugens tirsdagsopskrift er thailandske fiskefrikadeller med sprøde grøntsager. Få opskriften her
2 personer
INGREDIENSER
- 250 g torsk uden skind og ben
- ½-1 spsk. rød karry
- 2 tsk. hakket ingefær
- ¼ bundt koriander
- 1 spsk. fiskesauce
- olie til stegning
ENDVIDERE
- 200 g snackgulerødder i stave
- 2 hjertesalater plukket i blade
- 1 dl hakkede peanuts
- plukket mynte og koriander
- limebåde
- sød chilisauce
TILBEHØR
- evt. kogte ris eller nudler
Super skønne fiskefrikadeller. Du kan bruge torsk, sej, lange, kuller eller en anden hvid fisk.
1. Blend torsk, karry, ingefær, koriander og fiskesauce i en foodprocessor eller minihakker. Form farsen til 10-12 flade fiskefrikadeller, og steg dem gyldne i olie på en varm pande.
2. Anret gulerødder og fiskefrikadeller på en bund af salat, og top med peanuts og krydderurter. Servér straks med limebåde, sød chilisauce og evt. ris eller nudler.
