Læs også
Mad
Mad
Sardiner på sprødt brød med salat og vagtelæg
21. marts 2022af Susanne Plamqvist
Foto: Henrik Freek Christensen
I denne uge får du 5 skønne retter fyldt med sprøde grøntsager og masser af krydderurter. Her får du opskriften på sardiner på sprødt brød med salat og vagtelæg
4 personer
DET SKAL DU BRUGE
- 1 italiensk flute
- olivenolie til stegning
- 8-12 sardiner i olie (der er 3-4 stk. i en dåse)
SALAT
- 8-12 vagtelæg
- 3-4 små hjertesalater
- ½ bakke blandede små salatblade
- 1 potte kørvel
- 1-2 spsk. små kapers
- 12 cherrytomater
- saft af 2 limefrugter
TIL SERVERING
- olie
- salt og friskkværnet peber
Opskrift - sådan laver du sardiner på sprødt brød med salat og vagtelæg
1. Salat: Kog vagtelæggene i 2 minutter. Køl dem helt af, og pil dem. Skyl hjertesalaterne, og snit dem groft. Skyl salatblade og kørvel, og bland med hjertesalaten. Fordel blandingen på et fad eller direkte på 4 tallerkener, og drys med kapers. Skær æggene i halve, og læg dem på salaten. Skyl tomaterne, skær dem i halve, og læg dem på salaten. Dryp anretningen med limesaft.
2. Skær brødet i skiver. Pensl med olie, og rist dem gyldne på pande. Køl dem af på en rist.
3. Servering: Læg en sardin på hver brødskive, og anret dem oven på salaten. Dryp med lidt olie, og krydr med salt og peber.
TIP: Køb portugisiske sardiner, der ligger i en god olie. De smager bedst!
Læs også
Mad
