kyllingebryst
Hovedretter

Kyllingebryst med mandler, ananassalsa og ris

Den lune ananassalsa giver måltidet et eksotisk strejf. Få opskriften på kyllingebryst med mandler, ananassalsa og ris her

Kyllingebryst med mandler, ananassalsa og ris til 4 personer

Tid: 25 minutter, Ovntid: 20 minutter
 
DET SKAL DU BRUGE
100 g mandler
4 kyllingebryst-fileter
2 spsk. solsikkeolie
salt og friskkværnet peber
 
ANANASSALSA
½ ananas
2 rødløg
1 spsk. solsikkeolie til stegning
½ agurk
4 spsk. sesamolie
saft af 1 limefrugt
salt og friskkværnet peber
 
TILBEHØR
3 dl basmatiris
1 spsk. tørrede chiliflager
 
Kyllingebryst smager skønt med det rette tilbehør. Prøv opskriften på ovnstegt kylling med hvidløg og rodfrugter
 

Opskrift - sådan laver du kyllingebryst med mandler, ananassalsa og ris

 
1. Kyllingebryst-fileter: Tænd ovnen på 180°. Hak mandlerne groft i en minihakker. Pensl kyllingefileterne med olie, vend dem i de hakkede mandler, og krydr med salt og peber. Læg kyllinge-fileterne på en bageplade 
beklædt med bagepapir, og bag dem i ovnen i 20 minutter, eller til de er gennemstegte.
 
2. Tilbehør: Kog ris efter anvisningen på pakken.
 
3. Ananassalsa: Skær ananassen over på langs, og skær hver halvdel over endnu en gang på langs. Skær den hårde stok væk. Skær frugtkødet fri af skrællen, og skær kødet i tern. Pil og skær løget i tykke skiver. Steg ananas og løg i solsikkeolie på en (grill)pande. Skyl agurken, og skær den i tern. Vend ananas, løg og agurk sammen med sesamolie og limesaft. Krydr med salt og peber.
 
4. Servering: Servér kyllingefileterne med ananassalsa, og ris drysset med chiliflager.
 
TIP: Du får ananas tilovers – brug den i en smoothie eller som topping på din morgenyoghurt.
 

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Tirsdag: Andebryst med sød sojasauce og grøn linsesalat - Få opskriften her

Onsdag: Chili con carne med edamamebønner - Få opskriften her

Torsdag: Kyllingesuppe med to slags kål og shiitakesvampe - Få opskriften her

Fredag: Ribbenssteg med sprøde kartofler, syltede rødløg og estragonmayonnaise - Få opskriften her

madplan